Vino rosato: quali uve si usano e come si produce?

Fresco, versatile e sempre più apprezzato: il vino rosato è una delle espressioni più interessanti della viticoltura contemporanea. Ma come si produce un rosato? Quali uve si utilizzano e, soprattutto, da cosa dipende il suo caratteristico colore rosa? La risposta è nella vinificazione. A differenza di quanto si potrebbe pensare, il rosato non nasce semplicemente […]