Settembre in Cantina: un mese di lavoro, profumi e nuovi inizi

Settembre, in cantina, ha un ritmo tutto suo. È il mese in cui il lavoro di un’intera annata arriva al suo momento più importante: le uve dei nostri soci conferitori lasciano i vigneti e arrivano in cantina, dando inizio a un nuovo percorso. Le giornate diventano più intense, i ritmi cambiano e nell’aria si mescolano […]

Come si prepara la vite alla vendemmia

Come si prepara la vite alla vendemmia La vendemmia non comincia con il primo grappolo raccolto. Quando l’uva arriva al momento giusto per essere raccolta, in realtà, è il risultato di mesi di lavoro in vigna, di osservazione e di scelte precise. Nelle settimane che precedono la vendemmia, la vite viene accompagnata verso la maturazione, […]