Gli ultimi giorni di settembre hanno un sapore particolare. Le giornate si accorciano, le temperature iniziano lentamente a scendere e sulle tavole cambiano ingredienti, profumi e abitudini.
È il momento in cui i piatti freschi dell’estate lasciano spazio a preparazioni più strutturate, ma senza rinunciare alla leggerezza. E anche nel bicchiere il passaggio verso l’autunno può essere un’occasione per riscoprire vini diversi, capaci di accompagnare questa stagione di mezzo.
Dai bianchi freschi e sapidi ai rosati, fino ai rossi più morbidi e strutturati: la Maremma offre diverse interpretazioni del vino da portare a tavola tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno.
Il bianco: ancora protagonista a Settembre
Anche se l’estate è ormai alle spalle, non è ancora il momento di mettere da parte i vini bianchi.
Settembre porta infatti in tavola molti ingredienti che trovano nei bianchi un abbinamento naturale: pesce, verdure, primi piatti delicati, formaggi freschi e preparazioni a base di erbe aromatiche.
Un vino come Albarese Bianco DOC Maremma Toscana, nato dall’incontro tra Malvasia di Candia, Chardonnay e Vermentino, è particolarmente adatto a questo passaggio di stagione. I suoi profumi di fiori bianchi ed erbe mediterranee incontrano un sorso fresco, pieno e sapido, capace di accompagnare la tavola senza sovrastarla.
È il classico bianco che può continuare a essere protagonista anche quando le temperature iniziano a scendere.
Il rosato: il vino che non appartiene a una sola stagione
Il rosato viene spesso associato all’estate, alle cene all’aperto e agli aperitivi sulla spiaggia. Ma limitarlo ai mesi più caldi significa perdere una parte delle sue possibilità.
La sua freschezza lo rende piacevole anche a settembre, mentre la componente fruttata permette di abbinarlo a piatti più ricchi rispetto a quelli tipicamente estivi.
È una scelta interessante per accompagnare antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche e verdure, soprattutto quando si cerca un vino capace di stare a metà strada tra la leggerezza di un bianco e la struttura di un rosso.
Un modo per prolungare ancora un po’ quella sensazione d’estate, mentre la stagione cambia lentamente.
Quando arriva il momento dei rossi
Con l’autunno arrivano anche piatti più sostanziosi: primi con condimenti importanti, funghi, carni, arrosti e grigliate.
È qui che il vino rosso torna naturalmente al centro della tavola.
Un Sangiovese porta nel bicchiere una delle espressioni più riconoscibili della tradizione toscana, mentre un rosso come Martes, nato dall’incontro tra Sangiovese e Syrah, interpreta il territorio in una chiave più contemporanea.
La presenza del frutto e la morbidezza del sorso lo rendono adatto a quei piatti di settembre che iniziano a richiedere maggiore struttura, senza arrivare ancora alla cucina più intensa dei mesi invernali.
E le bollicine?
Anche le bollicine non devono necessariamente andare in vacanza con l’estate.
Un calice di spumante può accompagnare perfettamente un aperitivo di fine settembre, ma anche una cena informale o un brindisi improvvisato.
Le bollicine della linea Mar sono pensate proprio per momenti conviviali: fresche, immediate e versatili, possono accompagnare antipasti, fritti, piatti di pesce e preparazioni leggere.
Perché non esiste una stagione precisa per stappare una bottiglia: esiste il momento giusto per condividerla.
Il vino segue la stagione, ma soprattutto la tavola
Il passaggio dall’estate all’autunno non richiede necessariamente di cambiare vino da un giorno all’altro.
È piuttosto un invito a riscoprire la varietà e a scegliere il calice in base a quello che portiamo in tavola, alle temperature, agli ingredienti e all’occasione.
A settembre possiamo ancora concederci un bianco fresco o un rosato, ma iniziare a scoprire la maggiore struttura dei rossi. Possiamo aprire una bollicina per un aperitivo oppure scegliere un vino più importante per una cena tra amici.
In fondo, anche questo è uno dei piaceri del vino: seguire il ritmo delle stagioni senza smettere di esplorare.
E mentre la Maremma si prepara all’autunno, tra vigne che cambiano colore e una nuova vendemmia che prende forma, anche il bicchiere cambia lentamente sfumatura.
Dalla freschezza dell’estate alla profondità dei mesi più freddi, c’è un vino per ogni momento. E settembre è proprio il momento perfetto per scoprirlo.
