C’è qualcosa di speciale nelle grigliate all’aperto: il profumo della brace, una tavola informale, gli amici riuniti e un buon bicchiere di vino da condividere.
Ma quando si accende il barbecue, quale vino scegliere?
Tra le possibilità, un Sangiovese oppure un Rosso Blend sono due compagni ideali della griglia, ma con caratteristiche diverse. E la scelta può cambiare in base a quello che mettiamo sulla brace.
Sangiovese: il grande classico della griglia
Il Sangiovese è un vino che trova nella cucina toscana il suo abbinamento naturale. La sua buona acidità e la componente tannica lo rendono particolarmente adatto a piatti saporiti e carni alla griglia.
La sua freschezza aiuta a bilanciare la succulenza della carne e a pulire il palato, rendendo piacevole ogni boccone.
È un ottimo abbinamento con:
- bistecca e tagliata di manzo;
- salsicce alla brace;
- costine di maiale;
- hamburger di carne;
- carni rosse e arrosti.
Per gustarlo al meglio, servilo intorno ai 16-18 °C: leggermente fresco, soprattutto quando la grigliata si svolge nelle giornate più calde.
Rosso blend: più varietà, più possibilità
Se la grigliata è un momento conviviale in cui sulla tavola finiscono tanti ingredienti diversi, un Rosso Blend come il Tramonto di Maremma Rosso o Martes Rosso può essere la scelta più versatile.
L’unione di più varietà permette di creare vini dalla struttura equilibrata e dal profilo aromatico più articolato, capaci di accompagnare preparazioni differenti senza mettere in ombra i sapori del cibo.
È particolarmente indicato con:
- spiedini di carne;
- hamburger gourmet;
- pollo marinato o speziato;
- verdure grigliate;
- formaggi stagionati;
- carni accompagnate da salse e marinature.
È il vino ideale per quelle grigliate senza un vero e proprio menu, dove si passa dalla carne alle verdure, dai formaggi agli antipasti e dove il piacere sta proprio nella varietà.
Sangiovese o Rosso Blend: quale scegliere?
Non esiste una risposta valida per ogni grigliata. Dipende dal menu, ma anche dal tipo di vino che si vuole portare in tavola.
Scegli il Sangiovese se vuoi esaltare una grigliata tradizionale, soprattutto a base di carne rossa e sapori intensi.
Scegli il Rosso Blend se cerchi un vino più versatile, capace di accompagnare una tavola ricca e variegata.
E c’è un ultimo ingrediente che non dovrebbe mai mancare: la convivialità.
Perché una grigliata all’aperto non è soltanto quello che finisce sulla brace. È il tempo passato insieme, il profumo del fuoco, una tavola apparecchiata senza troppi formalismi e quel momento in cui si riempiono i calici mentre la cena sta ancora prendendo forma.
In fondo, il vino giusto è quello che riesce ad accompagnare tutto questo.
Sangiovese per chi ama la tradizione. Rosso Blend per chi cerca versatilità.
E voi, davanti alla prossima griglia, quale sceglierete?
